自宅でのコーヒー抽出マスター講座
毎日の一杯を、もっと美味しく、もっと安定して淹れられるようになるための実践講座です。
抽出の基本から、レシピの見方、味に応じた調整方法までを学び、自宅でも再現性の高いコーヒーを淹れる力を身につけます。
アカデミープリンシパル (Academy Principal)
対象者
自宅でコーヒーを淹れている方で、味の安定感を高めたい方、レシピの見方や調整方法をきちんと理解したい方におすすめです。
初心者の方はもちろん、自己流から一歩進んで、より再現性のある抽出を学びたい方にも適しています。
受講後に得られること
抽出に影響する基本要素を理解し、味に応じてレシピを調整できるようになります。
コーヒーが酸っぱい、苦い、薄い、平坦に感じるときに、何を変えればよいかを判断しやすくなり、自宅でよりバランスの良い一杯を安定して淹れられるようになります。
講座内容
自宅での抽出をより深く理解し、日々のコーヒーを安定して美味しく淹れるための基礎と応用を学びます
コーヒー抽出の基礎となる考え方を学びます。
味づくりの土台となるポイントを整理し、レシピの意味を理解できるようにします。
挽き目、粉量、湯量、湯温、抽出時間が味にどう影響するかを学びます。
それぞれの変数が味わいに与える変化を理解することで、調整の考え方が身につきます。
抽出レシピを正しく読み取り、安定して再現する方法を学びます。
自己流ではなく、狙った味に向けて組み立てる力を育てます。
酸っぱい、苦い、薄い、平坦といった味の違いに応じて、どの要素をどう調整すべきかを学びます。
日々の抽出で役立つ、実践的なトラブルシューティングを身につけます。
ブルーム、攪拌、抽出の進み方など、見落としやすい基本を整理し、再現性を高めるためのコツを学びます。
その他のクラス
Roasting Faults Cupping （焙煎欠点のカッピング講座）
焙煎によって生じる味わいの欠点を、カッピングを通して感覚的に理解するための上級者向け講座です。
- 受講時間：3時間
- 定員：6名
